Ingrédients:

• 360g de coquillettes
• 4 tranches de jambon
  - 1 oignon
• 2 gousse d'ail
• du fromage rapé
• 4 cuillère à soupe de crème
• 1 boullion de volaille
• ciboulette

Instructions:

• Remplir la casserole d'eau et ajouter le bouillon de volaille et chauffer
• Décaper d'oignon finement et le faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
• Ajouter l'ail coupé en quatre et faire revenir
• Ajouter les coquillettes, remuer pour qu'elles soient couvertes d'huile d'olive
• Ajouter progressivement des louches de bouillon dans les coquillettes
• Couper le jambon en lamelles
• Ajouter le fromage une fois la cuisson des pâtes finie, puis la crème fraiche épaisse.
• Saler, poivrer, remuer
• Ajouter le jambon
• Ajouter la ciboulette au moment du dressage

Ingrédients:
— 50 g d'eau
— 50 g d'huile d'olivel
— 50 g de vin blanc sec
— 90 g de beurre
— 30 g de levure
— 450 g de farine
— 1 œuf
— 1 cuillère à café de sel
— 1 pincée de sucre

Préparation:
Mettre dans un bol l'eau, l'huile le vin et le beurre fondu. Ajouter l'œuf et la farine puis mixer.
Incorporer petit à petit la farine et la levure à la pâte. Une fois la pâte prête diviser là en deux
parts égales que vous étaler pour faire le dessus et le dessous de l'empanada. Ajouter de
la garniture puis fermer l'empanada. Mettre du jaune d'œuf sur le dessus de l'empanada et
piquer avec une fourchette. Mettre lans le four pendant 20 minutes à 200C.

PS: Il est important de tout faire en une fois car sinon la pâte sèche.
Exemple de garniture: poitrine de porc, poivrons grillés, emental

Préparation: 15min
Temps de repos: 1h minimum
Cuisson: 15 à 20 minutes

Ingrédients pour 950g de pâte (soit 3 tartes de 8 personnes):
500g de farine extra
20g de sucre semoule
15g de sel
350g à 400g de beurre
2 œufs
2 à 3 cuillerées de soupe de lait

Préparation:
Faites une fontaine dans la farine, incorporez le sucre et le sel sur le bord de la farine, puis au centre le beurre et les œufs que vous évitez de mottre en contact direct avec le sel qui les brûlerait. Pétrissez le tout.
Travaillez le moins longtemps possible et finissez en fraisant la pâte en la pourssant sous la paime de la main. En cours de fraisage, ajoutez le lait. Rassemblez le pâte, formez une boule. Lorsque la pâte est prête, emballez-la et laissez la reposer 1h ou mieux une nuit au froid, elle sera meilleure et plus facile à abaisser le lendemain.
Abaissez la quantité désirée sur un plan de travail propre et légèrement fariné ; foncez le moule ou le cercle métalique sur la plaque du four, soit à ras bords, sout en laissant déborder un peu la pâte autour. Dans ce cas chiquetez le bord en biais avec le dos d'un couteau. Laissez reposer 1h au frais.
A FINIR

Ingrédients:
—400g de maïs en boîte
—60g de Philadelphia Ciboulette Light
—2 oignons émincés
—1/2 piment rouge épépiné, finement haché
—1 l de bouillon de poule
—2 grosses tomates à chair ferme, coupées en morceaux
—1 càc d'origan frais
—1 càc d'huile d'olive pour la cuisson
—3 figues séchées finement haché

Préparation:
—Rissolez les oignons avec le piment dans l'huile d'olive.
—Ajoutez le maïs, l'origan, les tomates et le bouillon et portez à ébullition.
—Laissez le tout mijoter doucement pendant 10 minutes
—Incorporez le Philadelphia Ciboulette Light et les figues séchées puis passez la soupe au mixer.
—Salez et poivrez selon votre goût.

Ingrédients:
— 300g de farine
— 3 œufs
— 3 cuillères à soupe de sucre (optionelle)
— 1/2 litre de lait
— 1 pincée de sel

Pour 1Kg de viande:
— 5 cuillères à soupe de paprika de la Vera (ou un autre domaine, mais de qualité)
— 4 cuillères à soupe d’origan
— 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
— 3 cuillères à soupe de poudre d’ail (ou frais, 5 gousses d’ail écrasées ou pilées dans un mortier)
— 1 cuillère à soupe de sel
— 10 cuillères à soupe d’eau
Les mesures sont approximatives, puisque chaque personne aimait plus ou moins de sel ou tout autre ingrédient.

Préparation:
— Bien nettoyer les morceaux de viande à mariner.
— La viande peut être marinée en un morceau ou en pièces.
— Mettre tous les ingrédients dans le récipient dans lequel la viande va mariner et bien mélanger.
— Bien imprégner la viande avec la marinade.
— Laisser mariner dans le réfrigérateur pendant 24 h minimum.