Pour 1Kg de viande:
— 5 cuillères à soupe de paprika de la Vera (ou un autre domaine, mais de qualité)
— 4 cuillères à soupe d’origan
— 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
— 3 cuillères à soupe de poudre d’ail (ou frais, 5 gousses d’ail écrasées ou pilées dans un mortier)
— 1 cuillère à soupe de sel
— 10 cuillères à soupe d’eau
Les mesures sont approximatives, puisque chaque personne aimait plus ou moins de sel ou tout autre ingrédient.

Préparation:
— Bien nettoyer les morceaux de viande à mariner.
— La viande peut être marinée en un morceau ou en pièces.
— Mettre tous les ingrédients dans le récipient dans lequel la viande va mariner et bien mélanger.
— Bien imprégner la viande avec la marinade.
— Laisser mariner dans le réfrigérateur pendant 24 h minimum.